毎日の家庭の食事だけで、カルシウムの目標量をクリアし続けるのは、決して簡単なことではありません。だからこそ、1日の大きな役割を担う「給食」の存在が大きなカギを握っています。
保育園の給与栄養目標量は、1日の必要量の50%（半分）を補えるようにすることが望ましいとされています。しかし、カルシウムは通常の給食だと不足しがちで、意識しないと非常に摂りにくい栄養素です。
そこで、子どもたちが無理なくおいしく摂取できるよう、献立作りに役立つ４つのコツをご紹介します。

コツ1カルシウムの「含有量」が多い食材を選ぶ

まずは、ベースとなる食材選びが大切です。効率よくカルシウムを補給できる、以下の食材を積極的に組み込んでみましょう。

「カルシウム」が多い食品ランキング

コツ2吸収率が抜群に高い「牛乳・乳製品」を活用する

実は、カルシウムは食材によって体への「吸収率」が大きく異なります。
野菜（約19%）や小魚（約33%）に比べて、牛乳・乳製品の吸収率は約40%とダントツでトップです。一度にたくさんの量を食べられない子どもたちにとって、効率よくカルシウムを補給できる牛乳や乳製品は、一番の近道になります。

コツ3「ビタミンD」と組み合わせて吸収率をUP！

カルシウムは単体だと体に吸収されにくい性質がありますが、「ビタミンD」と一緒に摂ることで、小腸での吸収率が大幅にアップします。魚類やきのこ類など、ビタミンDが豊富な食材をセットで献立に取り入れましょう。

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コツ4「お酢（クエン酸）」と一緒にとって吸収UP！

お酢、レモン、梅干しなどに含まれる「クエン酸」には、カルシウムを体に吸収されやすい形に変える働き（キレート作用）があります。味付けに少し酸味を効かせることで、さっぱり食べやすくなると同時に、栄養の吸収もサポートできます。

子どもたちの一生の健康を、給食から

幼児期のカルシウム不足は、今すぐ目に見える不調として現れるわけではありません。だからこそ、大人が意識して届けてあげる必要があります。
保育園での毎日の給食や1回のおやつは、子どもたちの「20年後の骨の貯金」を作る大切なひとコマです。少しの組み合わせの工夫で、カルシウムの吸収率はぐっと変わります。ぜひ、日々の献立作りにこれらのコツを取り入れてみてくださいね。