あさりというと、「二枚貝で、食中毒が心配…」という声を聞きますが、十分加熱処理されている水煮を使っているので、安心です。（二枚貝から感染することが多いノロウイルスは80～90℃で90秒以上の加熱で死滅）
また、加熱しても無毒にならない貝毒に汚染されたあさりは、出荷規制され市販されることはありません。潮干狩りで取ってきたものは注意が必要です。
給食で初めてあさりを使う際は、ご家庭で一度試していただけるように給食だよりでお知らせすると安心です。

味噌汁は何を入れても美味しくいただける最強和食です。ほうれん草よりも鉄分が多いので、あえて小松菜を使用しています。
・小松菜（1束300g）…鉄8.4mg
・ほうれん草（1束300g）…鉄6.0mg
食品中に含まれる鉄分は、「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」のふたつに分けられます。主な違いは体内での吸収率で、ヘム鉄の吸収率は約30％に対し、非ヘム鉄は7％とヘム鉄の方が吸収率は高いです。ヘム鉄はレバーや赤身魚、あさりなどに含まれ、野菜に含まれている鉄分は非ヘム鉄なので、体内に吸収されにくいため、食べ方に工夫が必要です。

じゃがいもの1/3量のおからに変えて入れています。半分くらいまでおからにしても、美味しくいただけます。
おからとは、豆腐作りの過程で出来る副産物です。すりつぶして茹でた大豆をしぼった液体が豆乳、残ったかすがおからです。豆乳ににがりを加えて固めたものが豆腐です。おからは、たんぱく質・食物繊維・ミネラル・ビタミンがバランスよく含まれます。特に食物繊維が豊富な上（ごぼうの2倍）、おからの炭水化物には腸内フローラを整えるオリゴ糖も多く含まれるため、整腸作用が期待できます。

ビタミンE、食物繊維も豊富で、風邪予防・美肌効果・整腸作用に期待が持てます。

干しひじきは、海藻を鉄釜で茹でて乾燥していましたが、現在はステンレス鍋を使用しているため、鉄分は1/9になってしまいましたが、子どもの成長期における発育促進に良い食材です。チーズもCa豊富です。