八宝菜

• １.かまぼこ、にんじんは短冊切り、白菜は色紙切り、小松菜は一口大、しいたけは薄切りにする。にんじんは2～3分ほどスチームにかける。小松菜もスチームをかけ、流水で冷やし絞る。

• ２.鍋に油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったらかまぼこ、にんじん、白菜、しいたけと順に炒める。野菜が少ししんなりしたら、①の小松菜を加えてさっと炒める。

• ３.②に調味料で味をつけ、水溶き片栗粉（水分量外）でとろみをつける。※炒めたときに出た汁が絡まる程度のとろみ具合。