いりこのすまし汁

• １.鍋で煮干しを乾煎りする。煮干しは別の皿に取り出しておく。

• ２.鶏肉は1.5cmくらいに切る。にんじん、ごぼうはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。こまつなは1.5cmくらいに切る。高野豆腐はお湯でもどし、短冊切りにする。

• ３.鍋に油を敷き、鶏肉、にんじん、ごぼう、ねぎを炒める。

• ４.水、煮干し、高野豆腐を加えて煮る。

• ５.野菜が柔らかくなったらこまつなを加え、火が通ったらしょうゆ、酒、塩で味を整える。