高野豆腐のメンチカツ

• １.里芋はレンジで柔らかくしてつぶす。たまねぎを少し大きめに歯ごたえを残すように角切りにする。材料を上から順に混ぜていく。

• ２.豚ひき肉に里芋、玉ねぎ、塩、こしょうを加えこねながらまぜ合わせる。

• ３.高野豆腐は水で戻し、フードプロセッサーで細かくする。(水をよく切る)

• ４.②を丸く成形し、水溶き片栗粉につけ、③の高野豆腐をまんべんなくつけ、油で揚げる。

• ５.きゃべつの千切りと、トマト、④を盛りつける。