汁ビーフン

• １.鍋に湯を沸かし、鶏むね肉を茹でる。肉を取り出し、ゆで汁で汁を作る。

• ２.干ししいたけは水で戻し、スライスする。１に干ししいたけの戻し汁、かつおだしを入れて100mlに調整し、煮立て、醤油と塩で調味する。

• ３.ほうれん草は一口大に切る。茹でて、流水で冷やして絞る。

• ４.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ビーフンを茹で、器に盛る。

• ５.３に２を注ぎ、むね肉、ほうれん草を盛り付ける。