豆腐の和風ブランマンジェ

• ～ブラマンジェ～

• １.絹豆腐はこし器でこす。

• ２.粉ゼラチンは5倍の水で戻す。

• ３.鍋に豆乳と上白糖を入れ、沸騰直前まであたため、火を消して２のゼラチンを加える。

• ４.ゼラチンが溶けたら絹豆腐を加え、よく混ぜる。

• ５.ボウルに移し、氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。

• ６.プリンカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。

• ～トッピング～

• ７.Ａの抹茶、上白糖、水（お湯にする）を混ぜて抹茶ソースを作る。

• ８.Ｂの白玉粉、絹ごし豆腐をボウルに入れてこね、一口サイズに丸めて1-2分茹でて白玉を作る。

• ９.冷えて固まったブラマンジェ抹茶ソースと粒あん、白玉をトッピングする。